En Ubuntu 14.04 al querer convertir un PDF a imagen JPG con convert de ImageMagick no lo hace correctamente con los acentos. La culpa la tiene el comando gs de Ghostscript ya que tiene algún tipo de bug.
Al mandar el comando convert -density 300 -thumbnail 1024 -background white -flatten archivo.pdf[0] archivo.jpg (convertir la primera hoja del pdf a jpg con 300 dpi) lo hace pero no se ven en la imagen ni acentos ni eñes y otros caracteres. La única solución es reemplazar la versión de ghostscript (por lo menos a la 9.16) en el servidor y entonces ya funcionará como debe.
La forma más rápida es sustituir /usr/bin/gs por el binario bajado de aquí la página de Ghostscript.
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